Marius-Iulian Buliga
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Calle Doctor Robert,El Vendrell Tarragona 43700
Telefono de contacto: 642160211
Correo electrónico: buliga707@hotmail.es |
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Perfil:
Soy
una persona con más de 16 años de experiencia en el sector de la hostelería de
los cuales 6 años he ejercido como segundo jefe de cocina y jefe de cocina.
Responsable, con interés por su trabajo, creativo, con gran capacidad
organizativa, acostumbrado a trabajar en situaciones bajo presión. Especialista
en despiece y corte de carnes y pescados de cualquier tipo, amplia experiencia
en cocina mediterránea y vasca, haciendo una cocina de autor en todo tipo de
cartas de restauración y eventos.
También
experiencia en gestión de compras y elaboración de costes de los platos,
contratación de personal y administración de la cocina.
Formación academica:
Titulación
en Bachiller en el centro Theodor Pietraru (Bucarest,Rumania)
Experiencia
laboral
-aprendiz y ayudante de cocina en Mesón Asturias(Villanueva
del pardillo)durante dos años.
-cocinero-segundo
jefe de cocina en grupo Lizardi, La parrilla del pino alto (Valdemorillo) y el
salón de bodas de Cañada Real (Peralejo) durante tres años.
-cocinero
Hotel Botánico (San Lorenzo del Escorial) durante seis meses.
-propietario
y cocinero de Los pinchos vascos (La manga del mar menor, Murcia) durante dos
años
- 2010-2016 Segundo y Jefe de cocina en
Restaurante Sidrería vasca Sagaretxe (Madrid, Chamberí)
-temporada 2016 2017 encargado de partidas calientes en Hotel Seaview Sirenis Ibiza con un aforo de 5000 Pax
-2017 2020 jefe de cocina en Hotel Casa Paco ubicado en Santa Margarita y els Monjs
Información
adicional
Dispongo
del permiso de conducir B y vehículo proprio
Tengo
disponibilidad horaria e inmediata
He
realizado el curso de manipulador de alimentos
Dispongo
de un blog en el que se encuentran recogidos algunos de los platos que he
realizado, les dejo aquí la dirección:
